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No Nordeste transmontano, a mesa, é por tradição, farta e cheia de sabores. Freixo de Espada à Cinta segue esta regra e cumpre esta tradição da gente das terras Transmontanas.
Freixo de Espada à Cinta tem para oferecer uma gastronomia rica e variada, com produtos de elevada qualidade. Azeitona, azeite, vinho, laranja, amendoa, mel, queijo e o fumeiro são alguns desses produtos, utilizados na confecção de saborosos pratos.
Para as entradas ou para o lanche sugere-se a bôla de azeite com queijo de cabra fresco, bem como um pedaço de empada de carne, tradicionalmente confeccionada por altura da Páscoa, ou então a bôla de sardinhas.
  
Sendo um concelho tradicionalmente agrícola, as sopas faziam parte da dieta alimentar da população. Destacam-se as sopas de alho, as sopas de tomate, as sopas de esparragos, as sopas de grão, o caldo de couves, o caldo de cebola, a sopa de abóbora, a sopa de feijão encarnado e a sopa de peixe do rio.
Para acompanhar qualquer prato, nada melhor que os grelos guisados, as vagens de fava ou os espigos cozidos. Destacam-se também diversas saladas, que nos meses de Primavera e Verão fazem as delícias de qualquer um: a salada de agriões com laranja, a salada de laranjas, a salada de azedas, a salada de pepino e a salada de pimentos assados, todas bem regadas com vinagre e azeite virgem produzido nesta terra.
 A carne de caça e a pesca do rio são outros regalos: dado estas paragens serem propícias para as artes venatórias, é de destacar o arroz de lebre com couves ou a lebrada com feijão branco, o coelho bravo guisado, a perdiz estufada com presunto, o guisado de javali ou os tordos assados na brasa com uma pitadinha de sal, bem como o peixe frito e o peixe de escabeche (carpas ou bogas).
Outra das iguarias são as tradicionais tortas: a torta de esparragos bravos, a torta de miolo de pão ou a tortilha de grelos de cebola.
Porém, quem ainda não provou as alheiras grelhadas com grelos, a chouriça e o salpicão, acompanhados com a azeitona negrinha, o cozido à portuguesa ou a feijoada transmontana feitas com o fumeiro local (chouriça de ossos e bochas), ou então o cabrito assado na brasa com batatinhas novas, e, na altura da matança do porco, a sarrabolhada com batatas cozidas, tudo rebatido com um copo do bom vinho maduro que é produzido nesta terra, não sabe verdadeiramente o que é um manjar de deuses!
Para a sobremesa, nada melhor que os milhos e as bôlinhas (tradicionalmente comidos no Natal), os bolos dormidos (doce da Páscoa), os arrepelados, os beijinhos de preta e as cerejinhas, os matrafões, os canelões e uma grande variedade de bolos de amêndoa que quando juntos a um cálice de vinho fino são a mais soberba das guloseimas.
Restaurantes
Restaurante A Cabana
Av. Guerra Junqueiro
5180-104 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 653 495
Restaurante Bom Retiro
Av. Guerra Junqueiro
5180-104 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 652 259
Restaurante Cinta d'Ouro
Av. Guerra Junqueiro
5180-104 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 652 550
Restaurante ETC
Av. do Emigrante
5180-103 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 653 108
Restaurante Fonte Luminosa
Av. Combatentes do Ultramar
5180-102 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 653 573
Restaurante Quinta da Barca
Estrada Nacional, 221
Barca d'Alva
5180 Freixo de Espada à Cinta
Telefone:964 415 209
Restaurante Soeiro Meireles
Estrada Nacional, 221
Lagoaça
5180-210 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 649 123
Restaurante Casa do Conselheiro
Rua das Moreirinhas
5180-142 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 653 439
Churrasqueira Luanda
Rua do Convento 5180-155 Freixo de Espada à Cinta
Telefone: 279 652 738 Pizzaria Zona Verde Av Combatentes do Ultramar 5180-102 Freixo de Espada à Cinta Telefone: 279 653 144
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